Vino Condominio Roble ( 4 meses barrica ) Pinna Fidelis

FICHA TECNICA

Vendimia: manual con selección de racimos. Variedad: Tinta del País 100% Denominación de origen: Ribera del Duero Paso por barrica: 4 meses (barricas de roble americano).

Grado: 13,5 %-14,5% Vol.
Vendimia y elaboración: para su elaboración se emplea exclusivamente uva procedente de nuestros viñedos.
Tras una rigurosa vendimia manual, parcela por parcela, se obtienen unos frutos en su momento óptimo de maduración.
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 25 días, para dar paso a una crianza en barricas seleccionadas de roble americano, permaneciendo en ellas durante 4 meses. En su paso por barrica, el control fue máximo, rellenando las barricas frecuentemente.
Finalmente se clarificó y se embotelló.

FICHA DE CATA

Fase visual: limpio, brillante, rojo cereza intenso con tonos violáceos en capa fina. Fase olfativa: intensa fruta roja fresca, fre- sa, frambuesa, grosella, perfectamente ensamblada con la madera, tonos balsámicos y especiados, y de fondo, ligeros tostados. Fase gustativa: taninos redondos que aportan finura y persistencia en buen equilibrio con la acidez.

Recomendaciones de consumo: temperatura de servicio 17-18 oC