Vino Condominio Crianza ( 12 meses barrica ) Pinna Fidelis

FICHA TÉCNICA

Vendimia: manual con selección de racimos. Variedad: Tinta del País 100% Denominación de origen: Ribera del Duero Paso por Barrica: 12 meses (barricas de roble francés y americano).

Grado: 13,5 %-14,5% Vol.
Vendimia y elaboración: para su elaboración se emplea exclusivamente uva procedente de nuestros viñedos.
Tras una rigurosa vendimia manual, parcela por parcela, se obtienen unos frutos en su momento óptimo de maduración.
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceraron durante 30 días, para dar paso a una crianza en barricas seleccionadas de roble francés y americano, permaneciendo en ellas durante 12 meses. En su paso por barrica, el control fue máximo, trasegándolo en primavera y otoño y rellenando frecuentemente las barricas.
Finalmente se clarificó y se embotelló.

FICHA DE CATA

Fase visual: limpio, brillante, rojo picota intenso. Glicérico.
Fase olfativa: intensa fruta roja con tonos de fruta negra, perfectamente ensamblada con aromas provenientes de la crianza en barrica, vainilla, clavo, cacao y de fondo tonos balsámicos y ligeros tostados.

Fase gustativa: carnoso y potente. Taninos redondos que aportan finura y persistencia en buen equilibrio con la acidez. Amable y complejo.

Recomendaciones de consumo: temperatura de servicio 18 oC